Sejarah Kuliner Archives : Komunitas Bambu

MUSTIKA RASA: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno (Cet-2)

Komunitas Bambu — Mon, 16 Dec 2019 02:12:04 +0000

Mustikarasa merupakan kumpulan resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia warisan Presiden Sukarno. Sebab buku ini lahir atas gagasan Proklamator Republik Indonesia yang pencinta makanan dan merasa bahwa makanan adalah persoalan penting. Tak ayal makanan pun menjadi bagian dari derap politik revolusi yang didengungkan Sukarno sejak akhir 1950-an. Sukarno sebagai presiden memerintahkan mengumpulkan resep masakan Indonesia selengkap-lengkapnya. Bukan saja untuk mendokumentasikan dan menyelamatkan kekayaan warisan makanan minuman Indonesia yang beragam serta kaya pengaruh hasil silang budaya dalam sejarahnya yang panjang bertemu aneka bangsa, tetapi juga sebagai upaya memberi basis bagi politik pemertahanan pangan.

The post MUSTIKA RASA: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno (Cet-2) appeared first on Komunitas Bambu.

MUSTIKA RASA: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno (Cet-1)

Komunitas Bambu — Thu, 02 May 2019 03:04:03 +0000

Testimoni

Buku ini lebih tepat disebut kitab karena tebalnya 1.123 halaman. Selain makanan dibahas banyak hal di sini. Ada tata dapur yang baik, gizi, makanan hiburan atau jajanan, cara melipat ketupat yang baik dan lainnya. – Santhi Serad, penggiat kuliner

The post MUSTIKA RASA: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno (Cet-1) appeared first on Komunitas Bambu.

BETAWI TEMPO DOELOE: Menelusuri Sejarah Kebudayaan Betawi (Cet-1)

Komunitas Bambu — Fri, 11 Jan 2019 07:07:06 +0000

Di antara berbagai karya ilmiah mengenai sejarah kota Jakarta, buku ini memiliki posisi penting dalam mengungkapkan perkembangan masyarakat Betawi beserta kebudayaannya secara lengkap terkait asal-usul etnis Betawi, bahasa, permukiman, mata pencahariaan, kepercayaan, permainan, kuliner, kesenian, mitos, dan dunia gaib. Banyak yang beranggapan identitas kebudayaan Betawi masih dihinggapi nilai-nilai kultural yang menyesatkan, tetapi semua akan dijelaskan secara gamblang oleh buku ini. Abdul Chaer adalah orang Betawi dan sarjana yang telah menggeluti sejarah Kebudayaan Betawi selama 40 tahun lebih dan telah menulis puluhan buku, terutama Kamus Dialek Jakarta dan Kamus Ungkapan dan Peribahasa Betawi. Hanya dengan buku ini, ia mengajak pembaca untuk menemukan dan menelusuri keaslian kebudayaan Betawi yang belum banyak diketahui oleh generasi saat ini.

The post BETAWI TEMPO DOELOE: Menelusuri Sejarah Kebudayaan Betawi (Cet-1) appeared first on Komunitas Bambu.